Fantasia in cucina

L’altra sera nei miei vagabondaggi su internet, girando tra i vari blog di cucina, mi sono imbattuta in questa torta di carote, molto semplice e dall’aspetto soffcissimo. Il blog è  dolci e salati di Laura  ricopio la ricetta originale perchè  non ho modificato nulla, vi assicuro che è una torta sofficissima; effettivamente somiglia alle merendine di [...]

Sarà l’arrivo dell’autunno,  sarà che  dopo un estate di sole la pioggia mi rende malinconica , sarà  che le giornate si sono accorciate, sarà che fra pochi giorni compirò gli anni,  sarà…. ma a me vengono pensieri  non tristi ma che mi fanno mettere in discussone la mia vita e ciò che sono e ciò [...]

Il dolce che ho preparato oggi è stata la torta ricotta e pere, ovviamente, la mia versione è diversa da quella dei grandi pasticcieri. La mia è una versione casalinga, per il ripieno uso solo ricotta, zucchero e pere, in quanto l’abbinamento della panna con la ricotta non mi piace molto, ma questo è solo [...]

La crostata è il mio dolce preferito, questa volta ho modificato la ricetta che uso da sempre, per utilizzare dello zucchero di canna che avevo, e poi ho usato il metodo di lavorazione  descritto nel blog di Laura, l’antro dell alchimista, che dedica un post  alla  pasta frolla delle sorelle Simili.
Il risultato è stato una [...]

Il frutto  primaverile per eccellenza, è la ciliegia, che con il suo colore rosso ci porta direttamente all’estate. Si inizia con le prime ciliege un poco aspre, ancora acerbe, raccolte soprattutto per soddisfare la  voglia di qualcosa di diverso, dai soliti frutti, che ci hanno accompagnato durante  tutto l’inverno. Poi piano piano nei mercati arrivano le [...]

Avevo visto le brioche allo yogurt nel blog di Adriano, profumo di lievito e mi avevano incantato, però non ho osato rifarle, perchè non mi sentivo all’altezza, poi le ho riviste in forma più semplificata nel blog di Paoletta, anice e cannella, ma ancora non mi sentivo pronta per tale esperienza, però nel frattempo le brioche avevano cambiato [...]

Ho visto la ricetta dei prifitterol delizia, sul blog  di Rosalba Fucciolo, una cilentana in cucina, e mi avevano colpito. Oggi, ho pensato di prepararli. I bignè  li ho comprati, non ho avuto tempo per prepararli. Per 100 grammi di bignè ho preparato mezzo litro di crema.
Ingredienti:

350 ml di latte
150 ml di limoncello
4 tuorli
4 cucchiai [...]

Ieri è stata una giornata dedicata alle grandi pulizie, ho ripulito la cucina da cima a fondo, non ne avevo voglia, ma era necessario. Dopo un inverno freddo e piovoso, aprire le finestre al sole significa anche rimettere a nuovo la casa.  Ho impiegato tutta la mattinata nelle pulizie, e nel pomeriggio mi è venuta [...]

Come si evince dal titolo questa è  una ricetta messicana, ho visto i colchones de naranja sul blog di Tlaz, un blog che si occupa prevalentemente di cucina messicana, con piccole divagazioni nella cucina emiliana. Mi hanno subito conquistato questi piccoli panini, dal sapore  neutro, che possono essere gustati a colazione, spalmati con burro e [...]

Era un po di tempo che giravo attorno a questa ricetta, mi interessava il connubbio del cacao e delle mandorle nella frolla, e l’uso della marmellata ai frutti di bosco nel  ripieno. La linzertorte è un dolce austriaco, molto antico, c’è una città in Austria che si chiama proprio Linz ed è la patria di questo [...]