Fantasia in cucina

♥..L‘anno nuovo è come un libro di 365 pagine vuote, fai di ogni giorno il tuo capolavoro usando i colori della vita e mentre scrivi..sorridi! ♥

Oggi ho preparato fagioli e scarole, un piatto della tradizione campana. Ho lessato i fagioli borlotti freschi che io avevo congelato in estate,  ma si possono usare anche i fagioli delle scatole oppure i secchi messi a bagno la sera prima e poi lessati per  un paio d’ore. La scarola l’ho  pulita e lavata e poi l’ ho [...]

Ieri ho preparato il babà e l’ho bagnato con un limoncello fatto com limoni di Sorrento. Questo dolce mi piace tantissimo, anche nella versione più classica a cioè al rhum, a primavera  lo guarnisco con panna fresca e fragoline. La mia ricetta è molto semplice, l’unico accorgimento è fare attenzione alla lievitazione, l’impasto deve arrivare [...]

 
Questo è un tipico piatto che si prepara la vigilia di Natale e anche alla vigilia di capodanno a  Napoli.  In ogni casa si sente questo profumo  non è Natale se non si cucinano questi broccoli.  Ho messo la foto dei broccoli che vanno puliti e si prendono solo le cimette che vedete nell’altra foto. Le [...]

BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO
Come tutti gli anni sto già pensando al menù di questi giorni di festa ovviamente sarà tutto all’insegna della tradizione delle nostre parti quindi pesce sia  alla vigilia di Natale che di Capodanno, mentre  il giorno di Natale e Capodanno ci sarà la carne, sicuramente a Natale preparerò la lasagna e per secondo [...]

 
Ieri era domenica e volevo preparare qualcosa che piacesse a tutti e siccome avevo comprato delle salsicce con finocchietto e vino bianco ho pensato di farle al forno con patate. Ho iniziato però a dare un bollo alle patate perchè così vengono più rosolate all’esterno e morbide all’interno.
ingredienti:

600 g di salsiccia
un chilo di patate
un [...]

Questa torta di mele è molto veloce e semplice da preparare. Io ho usato le mele annurche che sono  molto conosciute nella nostra zona, hanno polpa soda e croccante il sapore è un poco asprigno, si adattano benissimo ad essere cucinate, infatti spesso si fanno al forno oppure si tagliano a fettine e si mettono [...]

Questo ricetta è molto semplice ed è adatta  per una festa di bambini,  facevo spesso questi dolcetti quando i miei figli erano piccoli, ieri era il compleanno di mia figlia , l’ultima ,e, siccome venivano delle amichette a casa  ho pensato di riproporla. Dimenticavo per la ricetta occorrono 250 g di margarina , io non amo usarla  però col burro vengono un pò [...]

Questa è la ricetta dei panini napoletani come la preparo io in effetti ho visto negli altri blog e sinceramente mettere il wurstel nel panino non mi sembra molto napoletano. Ieri mattina era il compleanno di mia figlia, la tredicenne, mi dice che nel pomeriggio verranno delle sue amiche , mi dice: “ci prepari qualcosa [...]

Ieri era l’onomastico di mia figlia  e come al solito mi dice all’ultimo minuto che aveva invitato le sue amiche a pranzo, allora penso di preparare un dolce facile e veloce e soprattutto che piaccia a delle  tredicenni e quindi faccio il rotolo con la nutella. E’ vero e un dolce che si vede in [...]