Fantasia in cucina

Le sere d’estate, sono calde e afose, e non c’è molta voglia di mettersi ai fornelli e neanche di mangiare dei cibi caldi, quindi spesso preparo delle insalate. L’estate offre molte verdure saporite, che possono essere utilizzate per gustose insalatine. 
Per preparare questa insalata ho utilizzato un barattolo di fagioli bianchi di spagna, pomodorino ciliegino, rucola, [...]

Ieri ho preparato il babà rustico, era il compleanno di mia figlia e di sera sicuramente sarebbero venute alcune  sue amiche e quindi con il babà ho risolto. Il rustico si può preparare in anticipo, spesso quando ci sono delle feste lo preparo, ed ha sempre molto successo. Per l’imbottitura ho utilizzato prosciutto cotto, mortadella [...]

Sono contentissima, in questi giorni ho ricevuto una carrellata di premi.  Sono contenta perchè ricevere un premio mi  fa capire che molte persone si ricordano di me e magari apprezzano il piacere che provo a scrivere della mia grande passione, la cucina. Io cucino non solo perchè ho una famiglia, ma soprattutto perchè mi piace, ed ho notato [...]

Un piatto di facile preparazione, molto estivo, e soprattutto ha bisogno di una cottura veloce.  Questo piatto lo preparo spesso quando stò alla casa del mare, amo scendere in spiaggia  la mattina presto, quando il sole non scotta molto, poi rientro assieme a tutta la famiglia e quindi preparo dei piatti abbastanza veloci e spesso [...]

Oggi ho preparato il risotto alla pescatora, occorre un poco di tempo per pulire il pesce, ma il risultato è un piatto molto gustoso, che per la quantità di pesce potrebbe essere benissimo un piatto unico.
ingredienti:

due seppie
due calamari
200 g di gamberi
300 g di vongole
500 g di cozze
400 g di pomodori maturi
un aglio
un peperoncino
olio extra [...]

Questo piatto l’ho catalogato come contorno, ma potrebbe essere benissimo un secondo. Volevo preparare le melanzane, senza appesantire la preparazione con fritture e quindi ho lessato le melanzane, mentre la polpa l’ho ripassata in padella con pochissimo olio. E’ risultato un piatto, molto leggero e fresco, può essere servito  sia caldo che freddo.
ingredienti:

5 melanzane sottili
una salsiccia
150 [...]

Ringrazio Armanda del  blog la cucina di casa mia , Tittina del blog in cucina con me e Claudia del blog  My ricettarium per  avermi assegnato questo premio, è un premio dolcissimo che ritiro molto volentieri. Per ritirare il premio  bisogna assegnarlo ad altri blog e avvertirli. Per me è sempre una scelta difficile,  e [...]

Come primo esperimento di panificazione mi sento abbastanza soddisfatta,  ho fatto il pane alle olive e alla pancetta, è risultato un pane con la mollica abbastanza compatta e la crosta croccante, ma non dura. L’ho servito con un insalata di pomodorino ciliegino ed era gustosissimo. Ho preparato una biga, impastando acqua tiepida, in cui ho [...]

Ho visto la ricetta dei prifitterol delizia, sul blog  di Rosalba Fucciolo, una cilentana in cucina, e mi avevano colpito. Oggi, ho pensato di prepararli. I bignè  li ho comprati, non ho avuto tempo per prepararli. Per 100 grammi di bignè ho preparato mezzo litro di crema.
Ingredienti:

350 ml di latte
150 ml di limoncello
4 tuorli
4 cucchiai [...]

Ieri è stata una giornata dedicata alle grandi pulizie, ho ripulito la cucina da cima a fondo, non ne avevo voglia, ma era necessario. Dopo un inverno freddo e piovoso, aprire le finestre al sole significa anche rimettere a nuovo la casa.  Ho impiegato tutta la mattinata nelle pulizie, e nel pomeriggio mi è venuta [...]