Il dolce che ho preparato oggi è stata la torta ricotta e pere, ovviamente, la mia versione è diversa da quella dei grandi pasticcieri. La mia è una versione casalinga, per il ripieno uso solo ricotta, zucchero e pere, in quanto l’abbinamento della panna con la ricotta non mi piace molto, ma questo è solo [...]
Questo piatto è stato quasi inventato in corso d’opera, in quanto avevo previsto di cucinare una classica pasta con le melanzane, ma avevo dimenticato di non avere melanzane, ovvero ne avevo una sola. Nel frigo però c’erano zucchine e peperoni, quindi ho pensato di unire queste verdure, il risultato è stato un piatto molto gustoso [...]
Ebbene sì, ho anche io fatto la marmellata, in casa, home made, leggevo in molti blog la soddisfazione della preparazione casalinga, e del sapore diverso della marmellata. Tutto questo mi ha incuriosito, allora l’occasione si è presentata con una telefonata di mio padre, mi ha chiesto se volevo delle albicocche che aveva raccolto, in un [...]
La crostata è il mio dolce preferito, questa volta ho modificato la ricetta che uso da sempre, per utilizzare dello zucchero di canna che avevo, e poi ho usato il metodo di lavorazione descritto nel blog di Laura, l’antro dell alchimista, che dedica un post alla pasta frolla delle sorelle Simili.
Il risultato è stato una [...]
Questo piatto è una dritta avuta dalla suocera, che a sua volta è stata informata dai nipoti, che lo hanno mangiato nel loro ristorante, preparato dal cuoco nonno Ugo. Un piatto che è piaciuto molto a mia figlia, semplicissimo da preparare, chi mi ha letto ultimamente ha capito che in questi giorni non mi piace [...]
Finalmente è arrivata l’estate, in questi giorni il caldo si fa sentire, abbiamo tanto sperato che arrivasse, specie questo inverno cosi freddo, però con il caldo è arrivata anche la pigrizia, almeno a me fa questo effetto, non ho voglia di stare a i fornelli, ma anche l’appetito mi ha lasciato. Allora prediligo le insalate, [...]
La scapece di zucchine, è un piatto molto conosciuto nella zona in cui vivo, semplice nella preparazione, è un trionfo di profumi mediterranei. Le zucchine, quelle tenere e piccole di piena primavera, spesso, del proprio orto, quando la pianta generosamente offre i suii frutti, vengono fritte e poi condite con aglietto di quello fresco, foglie [...]
Piatto tipico partenopeo, di una semplicità disarmante, le alici pur essendo un pesce azzurro, molto economico, in questa preparazione diventano una specialità, presentata anche nei locali più importati.
Lavare, spinare e aprire a libro le alici, sciacquarle molto bene e metterle a scolare in un colapasta.
In una terrina mettere uno strato di alici e spolverizzare con [...]
Questo è un piatto che preparo spesso d’estate, quando si trovano i fagioli borlotti freschi, proprio l’altro giorno li ho trovati dal mio fruttivendolo, quindi mi è venuta l’dea di prepararli con le cozze. Ho sbucciato un chilo di fagioli, ma volendo si possono utilizzare quelli secchi, o nei barattoli.
Lessare i fagioli, io ho utilizzato [...]
Il frutto primaverile per eccellenza, è la ciliegia, che con il suo colore rosso ci porta direttamente all’estate. Si inizia con le prime ciliege un poco aspre, ancora acerbe, raccolte soprattutto per soddisfare la voglia di qualcosa di diverso, dai soliti frutti, che ci hanno accompagnato durante tutto l’inverno. Poi piano piano nei mercati arrivano le [...]
mi chiamo Carmen, questo blog è il mio diario di cucina, l'dea di creare il blog mi è venuta
per mettere in ordine le mie ricette, e i miei esperimenti di cucina, spesso inventavo ricette che poi non trascrivevo e quindi le perdevo inesorabilmente....
Continua Per contatti
