Fantasia in cucina

Questa è la ricetta della classica melanzana imbottita che si prepara nella mia zona. Tra le molte varianti che si possono trovare in giro è la più calorica, a causa della frittura. Infatti in questa ricetta la melanzana viene fritta varie volte, ed ha bisogno anche di molto condimento.
Lavare, spuntare e tagliare per lungo a [...]

Una specialità tipica della zona in cui vivo sono gli spaghetti con le vongole,  ci sono varie scuole di pensiero riguardo alla preparazione di questo piatto. Infatti alcuni  li prediligono in bianco,  altri con il pomodoro e altri ancora solo macchiati. Io li preferisco macchiati, cioè al condimento ho aggiunto alcuni pomodorini schiacciati. Un’altra importante [...]

I funghi di pioppo si trovano facilmente nella nostra zona, sono funghi che vengono coltivati su tronchi di pioppo, non sono da confondere con i chiodini , è possibile andare per funghi sui sentieri del monte Somma e trovarne, però la maggior parte della produzione avviene nelle  fungaie.
Ho fatto diverse ricerche su questa qualità [...]

Questo è un piatto tipicamente estivo, i peperoncini verdi sono una spacialità che si trova nella nostra zona, vengono anche chiamati peperoncini do sciumm, sono piccoli a forma di cornetti, da non confondere con i figgitelli.  Il loro periodo di maturazione va da metà giugno a fine agosto. Hanno un sapore dolce, con un retrogusto [...]

Questo periodo mi vede un poco latitante in cucina, sarà forse  per il caldo, ad essere sinceri non ho nemmeno molto appetito, quindi preparo spesso piatti veloci e freschi.   L’altra sera ho pensato di preparare le polpette di melanzane.  Nei  mesi estivi  le melanzane sono abbondanti e soprattutto non sono di serra, quindi  sono più sode e [...]

Non posso scrivere che  finalmente le mie vacanze sono terminate, perchè mi piace molto il mare e il sole e non mi stancherei mai di stare sulla spiaggia. Quest’anno poi mi sono  divertita e  rilassata molto. Ho conosciuto tante persone nuove  e rivisto con piacere molti vecchi amici,  con loro si è creata un’intesa speciale. [...]