Fantasia in cucina

Questa è una  ricetta della tradizione napoletana,  in particolare è tipica  della  costiera amalfitana.  Nella costiera utilizzano per la preparazione di questo piatto i paccheri, io invece ho utilizzato la  calamarata, un tipo di pasta che si produce a Gragnano si trova sia come pasta fresca sia secca. In effetti sono degli anelli di pasta che somigliano [...]

Dopo tantissimi giorni di pigrizia avevo voglia di preparare qualcosa di lievitato, morbido e soffice, ed ho trovato sul blog di Cenerentola in cucina, questa delizia,  una treccia salata, ma com’ è consigliato sul suo blog si può utilizzare anche per ripieni dolci.  Io l’ho farcita con prosciutto cotto e scamorza, ma ci si può [...]

In autunno, il colore arancione della zucca, mi piace tantissimo, mi mette allegria; questo periodo dell’anno  per me è molto deprimente: la pioggia, l’arrivo del freddo, le giornate che si accorciano.
Anche se,  l’autunno,  ci porta  dei sapori, delle immagini, delle sensazioni che solo questa stagione ci sa regalare, il profumo dell’uva che diventa vino, l’odore [...]

Questo è un piatto tipicamente estvo, ma che si può preparare ancora in questi giorni sfruttando le ultime melanzane di  stagione, la preparazione è abbastanza semplice.
Io l’ho preparato con le penne, ma va bene qualsiasi tipo di pasta medio-corta, per il ripieno ho utilizzato il fior di latte di agerola, ma si può usare anche [...]

L’altra sera nei miei vagabondaggi su internet, girando tra i vari blog di cucina, mi sono imbattuta in questa torta di carote, molto semplice e dall’aspetto soffcissimo. Il blog è  dolci e salati di Laura  ricopio la ricetta originale perchè  non ho modificato nulla, vi assicuro che è una torta sofficissima; effettivamente somiglia alle merendine di [...]

Sarà l’arrivo dell’autunno,  sarà che  dopo un estate di sole la pioggia mi rende malinconica , sarà  che le giornate si sono accorciate, sarà che fra pochi giorni compirò gli anni,  sarà…. ma a me vengono pensieri  non tristi ma che mi fanno mettere in discussone la mia vita e ciò che sono e ciò [...]