Insalata primavera

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Ormai la primavera è alle porte, nonostante questo inverno tarda ad andare via, (stamattina il Vesuvio era imbiancato, sembrava pieno inverno),  nei giardini le mimose sono in piena fioritura, si vedono queste enormi macchie gialle che sprigionano un profumo di primavera. Ti senti allegra pensi al sole alle giornate che si allungano e ti prende in pieno l’ottimismo. Tra poco i pendii del Vesuvio che costeggiano la litoranea, la strada  che dal mio paese  porta verso Pompei, saranno coperti di ginestre e verso l’imbrunire  percorrendo questa strada si è invasi da un profumo intenso, che  ti avvolge ed è una sensazione meravigliosa. Per festeggiare l’arrivo della primavera ho pensato di preparare un insalata che ne racchiudesse i profumi ed i sapori. Ho utilizzato: lattuga, scarola, radicchio, valeriana, rucola, carote, cipolline, un finocchio piccolo.  Le verdure le ho tagliate a pezzettini, mentre la carota, il finocchio e la cipollina tagliate a julienne. Ho preparato un’emulsione di olio extra vergine di oliva, succo di limone e sale ed ho condito l’insalata. A  proposito della ginestra che con il suo profumo ti riempie di primavera, ho inserito i primi versi del famoso canto scritto da Leopardi. E’ un canto lunghissimo  molti dicono che sia il testamento di Leopardi, ma per me questi versi rendono effettivamente l’idea del Vesuvio nei giorni di primavera.

 La  ginestra

Qui su l’arida schiena
Del formidabil monte
Sterminator Vesevo,
La qual null’altro allegra arbor né fiore,
Tuoi cespi solitari intorno spargi,
Odorata ginestra,
Contenta dei deserti. Anco ti vidi
De’ tuoi steli abbellir l’erme contrade
Che cingon la cittade….  

 

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di pasticci e deliri di una strega

8 comments

  1. nuvoletta said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    Amo le insalate, stasera mi faccio l'insalata mi è venuta una voglia........hai un blog goloso....
  2. sara said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    buonissima!!!! d'estate la mangio tutti i giorni! baciii
  3. blunotte said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    grazie per questo scorcio di primavera che sembra proprio non voler arrivare..
  4. sly said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    io ho bisogno che arrivi subito subito il caldo quello vero, non ne posso piu' di questa tristezza!!e mi sa che mi sono pure beccata un super raffreddore uffa!ciaoooooo etcuuuuu'
  5. gunther said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    un insalata che mi viene voglia di abbinare al pesce, arriva arriva la primavera ,bella la poesia che non ricordavo di avere letto
  6. Tittina said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    buon lunedi'che buona l'insalata a me piace molto mista come questa tua,speriamo che la primavera arrivi non se ne puo piu di questo freddo..Tittina
  7. Lady cocca said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    Ciao Carmen certo che puoi partecipare c'è tempo fino al 30 aprile...quindi potresti partecipare con piu' ricette se ti va'!!!! Grazie mille per me è un vero piacere...piu' siamo e meglio è...complimenti per il blog davvero carino!!! ciao lady cocca...ti aspettoooooo e buon inizio settimana
  8. annamaria said on 8 Marzo, 2009 Rispondi
    l'insalata mi fa pensare all'estate...spero arrivi presto... Annamaria sento il sottofondo di pino daniele...macosa gli è successo...non ci vede?

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