Oggi ho preparato una gustosa pasta e fagioli, come al solito la foto non è venuta bene. Per lessare i fagioli ho utilizzato la pentola a pressione, ho messo a bagno la sera prima, circa 300 grammi di fagioli cannellini e poi li ho lessati per 20 minuti dall’inizio del fischio. In una pentola a parte ho messo l’olio extra vergine di oliva, un aglio e un pezzetto di peperoncino, appena l’aglio si è imbiondito l’ho tolto e ho messo un bicchiere di passata di pomodoro,una costa di sedano e un pizzico di origano. Ho fatto cuocere il sughetto per pochi minuti, quindi ho aggiunto i fagioli lessati con la loro acqua di cottura. Appena i fagioli hanno iniziato a bollire ho messo la pasta. La pasta che ho utilizzato è mista, l’ho preparata io, spezzando spaghetti, bucatini, linguine, mezzanelli, mafaldine, tagliatelle, si possono utilizzare anche i tubetti, le lumachine. La pasta e fagioli va fatta riposare una decina di minuti e poi va servita.
3 Risposte a “Un classico: la pasta e fagioli”
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pippi:Buona la pasta e fagioli io ne faccio una con i borlotti e il farro presto la pubblicherò!
Pippi
dida:Cara Carmen … bentornata e … speriamo che ci lasci presto di nuovo!!!
Volevo ringrazirti per le tue parole sempre molto sensibili, anche stavolta hai colto nel segno … il senso di impotenza, di sconforto, è aggravato dall’immagine che ci portiamo addosso e che, a ragion veduta, è molto difficile da contrastare, visti i terrbili eventi di cui la nostra terra si rende protagonista, questo delitto ci ha però veramente sconvolto, non si parla d’altro per le strade della mia città… per l’efferatezza con la quale è stato compiuto e anche per la vittima che, sinceramente, non era mai stata tanto in vista … poi sai com’è in queste cose, pian piano vengono fuori elementi che magari preferiremmo non sapere ma speriamo che stavolta non sia così … però se non è così … allora cosa significa? insomma è un turbinio di sensazioni che ti fa star male … sto leggendo Gomorra di Saviano, ce l’avevo da un pò … è pesante per noi che ci viviamo … ma io ci credo che è la realtà e sto male per i nostri figli …
ti abbraccio
dida
annamaria:buonissima la pasta e fagioli…a me piace azzeccosa azzeccosa:-)