Torta soffice di carote

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L’altra sera nei miei vagabondaggi su internet, girando tra i vari blog di cucina, mi sono imbattuta in questa torta di carote, molto semplice e dall’aspetto soffcissimo. Il blog è  dolci e salati di Laura  ricopio la ricetta originale perchè  non ho modificato nulla, vi assicuro che è una torta sofficissima; effettivamente somiglia alle merendine di un noto marchio, quello cioè della famiglia felice che vive in un mulino… fate un po voi.

Ingredienti:
  • 200 gr di carote
  • 100 gr di olio extra vergine di oliva
  • 250 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • la buccia di mezzo limone
  • il succo di mezzo limone
  • 1 bustina di lievito per dolci

 

Procedimento:
Tritare nel mixer le carote lavate e pulite con l’ olio.
Aggiungere poi lo zucchero, le uova, la farina, il succo e la buccia del limone.
Mescolare bene ed alla fine aggiungere il lievito.
Imburrare una teglia del diametro di circa 20 cm e far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Spolverizzare a piacere con zucchero a velo!
Ringrazio tutte le blogger che mi hanno assegnato premi e meme in questi giorni, mi dispiace non riuscirli a pubblicarli, ma sono contentissima di averli ricevuti.

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carmen

About carmen

Mi chiamo Carmen, questo blog è il mio diario di cucina, l'dea di creare il blog mi è venuta per mettere in ordine le mie ricette, e i miei esperimenti di cucina, spesso inventavo ricette che poi non trascrivevo e quindi le perdevo inesorabilmente....