Frittatine di maccheroni napoletane
Le frittatine di maccheroni sono uno street food classico della cucina napoletana, si trovano in tutte le friggitorie/rosticcerie, napoletane ma…
Categoria: Piatti tipici
Casatiello o tortano
Il rustico pasquale per eccellenza che si prepara in Campania, ma soprattutto nel napoletano, questa è la ricetta del tortano…
Braciolette di cotiche al ragù
Del maiale non si butta via niente, ed è davvero così, dalle mie parti le cotiche, olre che per la…
Insalata di rinforzo
Si avvicina il Natale e sto già pensando a cosa preparare per la cena della vigilia, di sicuro sarà come…
Pasta e ceci
La pasta ae ceci è uno dei piatti tradizionali di Napoli.
Parmigiana di melanzane
Rieccomi dopo tanto tempo, nel mio blog, a parlare di cucina, una passione mai sopita, ma che causa forza maggiore…
alici indorate e fritte (alice ‘ndurate e fritte)
Piatto tipico partenopeo, di una semplicità disarmante, le alici pur essendo un pesce azzurro, molto economico, in questa preparazione diventano…
Pasta e fagioli fritta
Questo è un piatto di riciclo, quando supera un pò di pasta e fagioli, può essere ripreparata in questo modo.…
Le pizze fritte
Chi non ricorda il film “L’oro di Napoli”?, nell’episodio “Pizze a credito” la bella Sofia Loren impasta le pizze e…
Casatiello dolce
C’è un posto nella memoria dell’uomo, nel quale vengono depositati i ricordi, a volte basta un immagine, un profumo, un…