La crostata è il mio dolce preferito, questa volta ho modificato la ricetta che uso da sempre, per utilizzare dello zucchero di canna che avevo, e poi ho usato il metodo di lavorazione descritto nel blog di Laura, l’antro dell alchimista, che dedica un post alla pasta frolla delle sorelle Simili.
Il risultato è stato una frolla molto friabile, e dal profumo intenso, la marmellata che ho usato è quella comprata, però sto pensando seriamente, di cominciare a dedicarmi alla preparazione di marmellate casalinghe, visti i risultati che vedo in tanti blog. Ho modificato la ricetta di Laura per adattarla alle mie esigenze, però se andate nel suo blog, c’è la ricetta con la spiegazione molto esauriente e chiara della lavorazione.
Ingredienti:
- circa 300 g farina
- 100 g zucchero di canna
- 100 g burro freddo
- un uovo intero e un tuorlo
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
- la buccia grattugiata di un limone
- un vasetto da 350 g di marmellata di amarene
Mettere sul piano di lavoro la farina, e tagliare il burro freddo a pezzettini, iniziare a lavorare con la punta delle dita, come scrive Laura, facendo il gesto di contare i soldi. Quando la farina è diventata a fiocchetti, fare una fontana e al centro mettere lo zucchero, le uova, il sale il lievito e la buccia di limone grattugiata, cominciare ad impastare con la forchetta evitando di mettere la farina. Poi con una spatola, coprire l’impasto con la farina e lavorare velocemente. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare nel frigo per almeno mezzora.
Imburrare e infarinare una teglia da 26 e stendere la frolla, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmare la marmellata e con la rimanente frolla fare la grglia.
Infornare a 200 g per 25/30 minuti, come sempre dipende dal forno.
Carmen è favolosa stra crostata!!!! te ne avanza una fettina-ina–ina per me????? un bacione buon inizio settimana!!!!!
La marmellata di amarene mi piace tantissimo, questa crostata è deliziosa!
che buona questa crostata…un bacio
Annamaria
Le crostate sono i dolci più semplici..ma anche i più apprezzati! il segreto stà in una frolla perfetta!
proprio buona la tua! e le foto..da panico!!!
bacioni
Una crostata stragolosa!!brava!!
sempre deliziose le cose che trovo da te 😉
che delizia, devo provare con le amarene sciroppate.
baci cara e buona settimana.
Ciao Carmen! La crostata è uno dei miei dolci preferiti, sa di famiglia e di semplicità. Fai bene a pensare di preparare le confetture in casa. Io lo faccio spesso e ti posso assicurare che il sapore è molto migliore di quelle che compri! Un bacione 😉
io non parlo italiano
ma che buena recetta !
bravo !
Ad una crostata così non si può dire di no! Questi classici non passano mai di “moda”.
Chissà perchè quando penso alla crostata la immagino sempre ripiena con marmellata di ciliege amarene ,un classico buono e intramontabile!!
la crostata è anche il dolce preferito di mia figlia….me la chiede sempre…e questa deve essere buonissima
ciao, come va…hai risolto il disastro di ieri?la crostata è il dolce che preferisco in assoluto con una buona pasta frolla e questa tua deve buona davvero con lo zucchero di canna…un bacio Tittina
Ma guarda io ne ho fatta una con la mia marmellata di ciliege propio oggi!!
La tua pasta frolla mi piace, devo provarla ciao
Le crostate sono tra i dolci molto versatili a seconda degli aromi o delle confetture usate: questa è fantastica, ma con le confetture home made otterrai risultati eccellenti :))
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Vincent
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