Torta soffice di carote

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L’altra sera nei miei vagabondaggi su internet, girando tra i vari blog di cucina, mi sono imbattuta in questa torta di carote, molto semplice e dall’aspetto soffcissimo. Il blog è  dolci e salati di Laura  ricopio la ricetta originale perchè  non ho modificato nulla, vi assicuro che è una torta sofficissima; effettivamente somiglia alle merendine di un noto marchio, quello cioè della famiglia felice che vive in un mulino… fate un po voi.

Ingredienti:
  • 200 gr di carote
  • 100 gr di olio extra vergine di oliva
  • 250 gr di farina
  • 250 gr di zucchero
  • 3 uova
  • la buccia di mezzo limone
  • il succo di mezzo limone
  • 1 bustina di lievito per dolci

 

Procedimento:
Tritare nel mixer le carote lavate e pulite con l’ olio.
Aggiungere poi lo zucchero, le uova, la farina, il succo e la buccia del limone.
Mescolare bene ed alla fine aggiungere il lievito.
Imburrare una teglia del diametro di circa 20 cm e far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Spolverizzare a piacere con zucchero a velo!
Ringrazio tutte le blogger che mi hanno assegnato premi e meme in questi giorni, mi dispiace non riuscirli a pubblicarli, ma sono contentissima di averli ricevuti.

11 comments

  1. marsettina said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    è ottima!
  2. Betty said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    ma che bella e come è soffice, la foto rende davvero bene l'idea!!! baci e buon fine settimana.
  3. Lo said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    ha un aspetto meraviglioso! :)
  4. ilcucchiaiodoro said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    é da tanto che voglio farla anche io mi sa che copio la tua stessa ricetta!
  5. laura said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    Ciao Carmen, grazie mille del pensiero. Sono contenta che la torta sia riuscita e si vede! un bacio e a presto Laura
  6. manu e silvia said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    ma com'è soffice!! una fettina ora sarebbe l'ideale!proprio buona!! baci baci
  7. mirtilla said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    ne mangerei una bella fettona,gustandomela con un bel te'caldo ;)
  8. Claudia said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    Ma che bella!!!!! resta una delle mie preferite... io ci ho aggiunto anche il cocco!! bacioni e buon inizio settimana :-))))
  9. paola said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    mi sto giusto accingendo a farla :-) vediamo se mi viene bene come la tua!
  10. mammadeglialieni said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    ciao carmen, che dolcetti stupendi che hai fatto!!!!! buonissimiiiii!!! non appena riuscirò a sistemarmi e avere una cucina degna di tale nome mi metterò all'opera! hai voglia di fare un meme? passa da me!
  11. STELLY said on ottobre 17, 2009 Rispondi
    l'ho provata ieri sera è fantastica!! GRAZIE...

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