Le alici fritte

Il piatto è semplicissimo, però a me personalmente piace tantissimo, e ogni tanto quando trovo le alici  piccole e  freschissime,  lo preparo. Ho tolto la testa e le interiore alle alici, le ho sciacquate per bene, e le ho messe a colare per farle perdere tutta l’acqua.  In una padella antiaderente, ho fatto, riscaldare  abbondante olio di semi di arachide . Nel frattempo ho passato le alici nella farina, ho tolto la farina in eccesso e le ho fritte. Ho messo le alici su un foglio di carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso. Le ho servite con una insalatina di lattuga, rucola e ravanelli, condita con un emulsione di olio extravergine di oliva,  limone e sale.

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