La domenica in casa mia è d’obbligo preparare il classico ragù, però a volte mi piace variare e due domeniche fa ho preparato la bolognese, come si fa da noi, cioè ho fatto un soffritto con un trito di cipolle, carote e sedano e poi il macinato di manzo, il vino fatto evaporare e i pelati passati, faccio cuocere almeno un paio di ore. Io a fine cottura ci aggiungo un goccio di latte faccio insaporire e poi condisco le tagliatelle. Per le tagliatelle faccio la classica sfoglia calcolo un uovo a persona, impasto e tiro la sfoglia con la imperia fino all’ultima tacca. Lo so è una ricetta semplice e vista in altri blog, ma mi faceva piacere pubblicarla.
ingredienti per le tagliatelle:
- 6 uova
- 600 g farina
ingredienti per la bolognese:
- carota
- cipolla
- sedano
- pomodori pelati
- carne macinata di manzo
- olio extra vergine di oliva
- sale
- una tazzina di vino bianco
- un poco di latte
- foglie di basilico
Che buono questo piatto di tagliatelle!! mette una fame!!
bacioni
ciao Carmen, anche io faccio cosi, sia le tagliatelle che il sugo… è semplice ma sono le migliori…buona giornata Tittina
Hai fatto proprio bene, anche a me le tagliatelle all’uovo piacciono condite con lo stesso ragù!! baci
che delizia questo piatto di tagliatelle:-)
Annamaria
non tutte le domeniche ma quando vogliamo fare festa facciamo la stessa cosa..interessante l’idea del goccio di latte nel sugo! un baciooooooo
E con Pino Daniele in sottofondo….
ottimo ragù, qui in Veneto non esiste distinzione perchè il ragù è solo quello con la carne tritata, io lo preparo paro paro a te….
Ma vogliamo mettere u Ragù….
Grazie e ciao
Ciao Carmen!
Il ragù alla bolognese è una cosa che adoro. Mia madre l’ha preparato proprio stamattina per fare le lesagne e … mi sono leccata i baffi! Complimenti per le tagliatelle fatte da te, ci vuole una pazienza! Brava!
che buono ,adoro la pasta fatta in casa e queste tagliatelle con la bolognese sono il massimo!
Ciao! le tagliatelle al ragù fanno sempre festa!!!
ti va di partecipare alla mia raccolta di strudel? passa da me ti aspetto!