Questa che vi propongo è una ricetta semplicissima ma molto gustosa, i calamari erano freschissimi, ho cotto le polpette in forno ma si possono anche friggere.
Ingredienti:
- calamari
- pane raffermo
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato
- uovo
- prezzemolo tritato
- pane grattugiato
Procedimento:
Pulire i calamari, lavarli bene e tagliarli a pezzetti piccolissimi, è possibile anche frullarli.
Ammollare in acqua il pane raffermo, strizzarlo bene, metterlo in una ciotola unire i calamari ridotti a pezzetti, il parmigiano , il sale, il pepe e il prezzemolo tritato l’impasto deve risultare abbastanza sostenuto.
Formare le polpette, passarle nel pane grattugiato, adagiarle su una teglia rivestita di carta forno, irrorarle con un filo di olio extra vergine e infornare in forno già caldo per una ventina di minuti devono diventare dorate.
